蜡笔小新春日部小吃摊创业指南第79章食材预处理

周二早上张淮初像往常一样早早地起床准备去摊位前处理食材。

他刚洗漱完手机就响起了系统提示音：【叮！总好评度达到350解锁“食材预处理”技能！】【技能详情： 1. 提前处理：可提前1-2天将食材进行清洗、切割、腌制等预处理并通过特殊保鲜方法保存保证食材新鲜度； 2. 时间缩短：预处理后的食材在摆摊时的准备时间可缩短50%以上能更快地接待顾客； 3. 品质保证：特殊保鲜方法可最大限度保留食材的营养和口感不会因为提前处理而影响小吃品质。

】张淮初看着系统提示惊喜地跳了起来：“太好了！以后再也不用每天早上天不亮就起来处理食材了！” 以前张淮初每天都要早上四点多起床去市场采购新鲜食材然后回到摊位前清洗、切割、腌制。

光是处理章鱼粒和卷心菜丝就要花费一个多小时的时间。

有时候遇到顾客多还会因为准备不及时而让顾客等很久。

现在有了“食材预处理”技能他终于可以不用这么辛苦了。

当天下午张淮初就开始尝试食材预处理。

他先去森田食材行采购了足够的食材然后回到家里按照系统提示的方法开始处理。

对于章鱼粒他先把章鱼粒清洗干净然后用料酒、姜片和少许盐进行腌制腌制好后用特殊的保鲜袋装好放进冰箱冷藏；对于卷心菜和洋葱他先把它们切成均匀的细丝然后用清水浸泡10分钟去除杂质再用厨房纸巾吸干水分放进保鲜盒里加入少许冰块保持新鲜；对于制作铜锣烧的面糊他也提前调好放进冰箱冷藏这样第二天早上直接拿出来就可以用。

在处理食材的过程中张淮初还发现“食材预处理”技能不仅能提前处理食材还能自动提示每种食材的最佳预处理时间和保鲜方法。

比如章鱼粒的最佳腌制时间是2小时保鲜时间是24小时；卷心菜丝的最佳浸泡时间是10分钟保鲜时间是12小时；面糊的最佳调制时间是提前12小时保鲜时间是24小时。

“这个技能也太实用了吧！”张淮初忍不住感叹“以后我可以提前一天把所有食材都处理好第二天早上直接去摊位前摆摊能节省不少时间。

” 第二天早上张淮初带着提前预处理好的食材来到摊位前。

他打开保鲜袋拿出腌制好的章鱼粒发现章鱼粒依然新鲜有弹性没有因为提前腌制而变得软烂；拿出卷心菜丝和洋葱丝也依然清脆爽口没有发黄变质；拿出调好的面糊也依然细腻顺滑没有结块。

他立刻开始摆摊先把铁板加热好然后直接把腌制好的章鱼粒、卷心菜丝和洋葱丝放到铁板上撒上调料很快就做好了一份章鱼小丸子。

整个过程只用了不到5分钟比平时快了一倍还多。

第一位顾客是风间的妈妈她看到张淮初这么快就做好了小丸子惊讶地说：“张老板你今天怎么这么快啊？平时我都要等十几分钟才能吃到今天才等了几分钟就好了。

” 张淮初笑着说：“我在家提前把食材处理好了所以快了很多。

您尝尝看看味道有没有变化。

” 风间的妈妈尝了一口笑着说：“味道跟平时一样好吃章鱼粒还是那么有弹性卷心菜丝也还是那么脆一点都没变！” 随着时间的推移顾客越来越多但因为张淮初提前处理好了食材所以并没有让顾客等太久。

一位上班族笑着说：“张老板你今天速度也太快了我平时来买都要担心上班迟到今天完全不用担心了！” 张淮初笑着说：“以后我每天出摊前都会提前处理好食材保证让大家尽快吃到热乎的小吃。